中国山東省招遠市蚕庄鎮大棗饽饽伝統美食の文化伝承と革

蚕庄鎮前庄子村に入ると、麺の香りが漂ってくる。これは百年の歴史と郷土の情緒を担った伝統料理であるナツメが漂う味です。

それは食べ物であるだけでなく、文化の象徴でもある、現地の人々のより良い生活への憧れと祝福を背負っている。ナツメ饽の製作技術は蚕庄鎮で数百年の歴史がある。

春節、結婚、誕生日などの重要な祝日に、どの家でもナツメの饽を蒸します。「蒸し日上」「紅紅火」という意味です。(邵琪)